Resep Bakwan Jagung Kriuk Bikin Nagih, Pas Buat Takjil Buka Puasa!

Daftar Isi

Siapa sih yang bisa nolak kelezatan bakwan jagung yang kriuk? Apalagi pas lagi bulan puasa gini, bakwan jagung jadi salah satu camilan favorit buat buka puasa. Rasanya yang gurih, manis jagung, dan teksturnya yang renyah, bikin nagih banget! Nah, kali ini kita bakal bahas cara bikin bakwan jagung kriuk yang pastinyaAnti gagal dan cocok banget buat jadi menu takjil di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-bahan yang Kamu Butuhkan¶

Sebelum mulai masak, pastiin semua bahan udah siap ya. Bahan-bahannya gampang banget kok, dan pasti udah ada di dapur kamu:

• 2 buah jagung manis segar, dipipil atau diserut
• 100 gram tepung terigu serbaguna (protein sedang)
• 1 butir telur ayam ukuran sedang
• 2 batang daun bawang, diiris tipis-tipis
• 1 batang seledri, dicincang halus
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sendok teh garam dapur
• ½ sendok teh merica bubuk
• 100 ml air bersih (bisa disesuaikan)
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng bakwan

Tips: Untuk jagung, pilih jagung manis yang masih segar ya. Jagung segar akan memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lebih enak di bakwan. Kalau mau lebih praktis, kamu juga bisa pakai jagung manis frozen, tapi pastikan sudah dicairkan dan ditiriskan airnya sebelum digunakan.

Langkah-langkah Membuat Bakwan Jagung Kriuk¶

Bikin bakwan jagung itu sebenarnya gampang banget, kok. Asal ikutin langkah-langkahnya dengan benar, pasti hasilnya kriuk dan enak!

1. Membuat Adonan Bakwan¶

Pertama-tama, kita bikin dulu adonan bakwannya. Ini langkah penting biar semua bahan tercampur rata dan bakwan jadi enak:

1. Siapkan wadah yang cukup besar. Masukkan tepung terigu ke dalam wadah tersebut.
2. Tambahkan jagung manis yang sudah dipipil atau diserut ke dalam wadah tepung.
3. Masukkan juga irisan daun bawang dan cincangan seledri ke dalam wadah.
4. Ulek atau haluskan bawang putih dan bawang merah. Kamu bisa pakai blender atau ulekan biasa. Kalau mau lebih praktis, bisa juga pakai bawang putih bubuk dan bawang merah bubuk, tapi rasanya akan lebih enak kalau pakai bawang segar.
5. Masukkan bumbu halus (bawang putih dan bawang merah) ke dalam wadah adonan.
6. Aduk semua bahan kering dan bumbu sampai tercampur rata. Gunakan spatula atau sendok besar untuk mengaduknya.

2. Menambahkan Telur dan Bumbu¶

Setelah bahan kering tercampur, sekarang waktunya menambahkan bahan basah dan bumbu lainnya:

1. Pecahkan telur ayam ke dalam adonan. Telur ini fungsinya buat mengikat adonan biar nggak buyar pas digoreng, dan juga bikin bakwan jadi lebih lembut di dalam.
2. Tambahkan garam dapur dan merica bubuk ke dalam adonan. Garam berfungsi sebagai penyedap rasa utama, sementara merica bubuk memberikan sedikit rasa pedas dan hangat.
3. Aduk kembali semua bahan sampai tercampur rata. Pastikan telur dan bumbu sudah merata di seluruh adonan.

3. Mengatur Kekentalan Adonan¶

Nah, ini nih bagian penting biar bakwan kamu kriuknya pas dan nggak lembek:

1. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Sambil menuang air, terus aduk adonan sampai tercampur rata.
2. Perhatikan kekentalan adonan. Adonan bakwan yang bagus itu nggak terlalu kental dan nggak terlalu cair. Kekentalannya harus pas, biar bakwan nggak menyerap banyak minyak pas digoreng dan hasilnya kriuk.
3. Kalau adonan masih terlalu kental, tambahkan lagi sedikit air. Sebaliknya, kalau terlalu cair, kamu bisa tambahkan sedikit tepung terigu. Tapi ingat, tambahkan sedikit-sedikit aja ya, biar nggak kebablasan.
4. Aduk terus adonan sampai mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan yang pas itu kalau diangkat pakai sendok, jatuhnya nggak terlalu cepat dan nggak terlalu lambat.

Tips Kekentalan Adonan: Kekentalan adonan itu kunci utama bakwan jagung kriuk. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan lembek dan berminyak. Sementara adonan yang terlalu kental akan membuat bakwan jadi keras dan kurang renyah. Jadi, pastikan kekentalannya pas ya!

4. Menggoreng Bakwan Jagung¶

Saatnya menggoreng bakwan! Ini bagian yang paling seru, karena sebentar lagi bakwan kriuk impianmu bakal jadi kenyataan:

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dengan api sedang. Minyak goreng harus cukup banyak ya, biar bakwan bisa terendam sempurna dan matang merata.
2. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng. Cara mengeceknya, kamu bisa teteskan sedikit adonan ke dalam minyak. Kalau adonan langsung naik dan berdesis, berarti minyak sudah cukup panas.
3. Ambil adonan bakwan secukupnya dengan sendok makan. Bentuk adonan sesuai selera, bisa bulat pipih atau agak memanjang.
4. Tuangkan adonan bakwan ke dalam minyak panas secara perlahan. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus, biar suhu minyak nggak turun drastis dan bakwan matang merata.
5. Goreng bakwan sampai berwarna kuning keemasan dan terlihat kriuk. Balik bakwan sesekali biar matangnya merata di semua sisi.
6. Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya. Kamu bisa menggunakan tisu dapur atau rak kawat untuk meniriskan minyak.
7. Ulangi langkah menggoreng sampai semua adonan habis.

Tips Menggoreng Bakwan:

• Api Sedang: Gunakan api sedang saat menggoreng bakwan. Api yang terlalu besar akan membuat bakwan cepat gosong di luar tapi mentah di dalam. Sementara api yang terlalu kecil akan membuat bakwan menyerap banyak minyak dan jadi lembek.
• Minyak Panas: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Minyak yang kurang panas akan membuat bakwan lengket di wajan dan menyerap banyak minyak.
• Jangan Terlalu Penuh: Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak dalam satu waktu. Wajan yang terlalu penuh akan menurunkan suhu minyak dan membuat bakwan jadi kurang kriuk. Goreng secukupnya saja, bertahap.
• Tiriskan Minyak: Setelah matang, tiriskan minyak bakwan dengan benar. Minyak yang tidak ditiriskan akan membuat bakwan cepat lembek.

5. Penyajian Bakwan Jagung Kriuk¶

Bakwan jagung kriuk paling enak disajikan selagi hangat. Kamu bisa langsung menikmati bakwan ini sebagai camilan, atau sebagai lauk pendamping nasi. Apalagi kalau disantap saat buka puasa, ditemani teh hangat atau es teh manis, wah… nikmatnya!

Bakwan jagung juga cocok banget dicocol dengan saus sambal atau cabe rawit. Rasa pedas dari saus sambal akan semakin menambah kenikmatan bakwan jagung kriuk ini. Kalau kamu suka rasa yang lebih segar, bisa juga menambahkan perasan jeruk nipis saat menyantap bakwan.

Tips Tambahan Biar Bakwan Jagung Makin Kriuk dan Nagih¶

Selain langkah-langkah di atas, ada beberapa tips tambahan yang bisa kamu coba biar bakwan jagung kamu makin kriuk dan nagih:

Penggunaan Tepung Beras¶

Untuk mendapatkan tekstur bakwan yang lebih renyah dan tahan lama, kamu bisa mengganti sebagian tepung terigu dengan tepung beras. Perbandingannya bisa 3:1 atau 2:1 (misalnya, 75 gram tepung terigu dan 25 gram tepung beras). Tepung beras akan memberikan efek kriuk yang lebih maksimal pada bakwan.

Tambahkan Baking Powder¶

Sedikit baking powder (sekitar ¼ sendok teh) juga bisa membantu membuat bakwan jadi lebih mengembang dan kriuk. Baking powder akan menghasilkan gelembung udara di dalam adonan, sehingga bakwan jadi lebih ringan dan renyah. Tapi ingat, jangan terlalu banyak menambahkan baking powder, karena bisa membuat rasa bakwan jadi agak pahit.

Gunakan Air Es¶

Menggunakan air es saat membuat adonan juga bisa membantu menghasilkan bakwan yang lebih kriuk. Air es akan menjaga suhu adonan tetap dingin, sehingga gluten dalam tepung terigu tidak terlalu banyak terbentuk. Gluten yang terlalu banyak terbentuk bisa membuat bakwan jadi alot.

Jangan Terlalu Banyak Diaduk¶

Saat mencampur adonan, jangan terlalu banyak mengaduknya. Aduk secukupnya sampai semua bahan tercampur rata. Mengaduk adonan terlalu lama bisa membuat gluten dalam tepung terigu berkembang, sehingga bakwan jadi kurang renyah.

Goreng Dua Kali (Double Frying)¶

Untuk mendapatkan bakwan yang super kriuk dan tahan lama, kamu bisa mencoba teknik double frying atau menggoreng dua kali. Caranya, goreng bakwan setengah matang dengan api sedang, angkat dan tiriskan. Kemudian, panaskan kembali minyak goreng dengan api lebih besar, lalu goreng kembali bakwan sampai berwarna kuning keemasan dan benar-benar kriuk. Teknik ini akan membuat bakwan jadi ekstra kriuk dan tahan lama.

Variasi Bakwan Jagung yang Bisa Kamu Coba¶

Bakwan jagung itu fleksibel banget, lho. Kamu bisa kreasikan resepnya sesuai selera kamu. Berikut beberapa variasi bakwan jagung yang bisa kamu coba di rumah:

Bakwan Jagung Udang¶

Kalau kamu suka seafood, coba deh tambahkan udang ke dalam adonan bakwan jagung. Udang akan memberikan rasa gurih dan tekstur yang lebih kaya pada bakwan. Caranya, kupas udang dan potong kecil-kecil, lalu campurkan ke dalam adonan bakwan sebelum digoreng.

Bakwan Jagung Sayuran¶

Buat kamu yang suka sayuran, bisa juga menambahkan sayuran lain ke dalam bakwan jagung. Misalnya, wortel yang diparut, kol yang diiris tipis, atau buncis yang diiris kecil-kecil. Tambahan sayuran ini akan membuat bakwan jadi lebih sehat dan kaya serat.

Bakwan Jagung Pedas¶

Kalau kamu suka pedas, tambahkan irisan cabe rawit atau cabe merah ke dalam adonan bakwan. Atau, kamu juga bisa menambahkan bubuk cabe atau saus sambal instan ke dalam adonan. Bakwan jagung pedas ini cocok banget buat kamu yang suka sensasi pedas saat makan camilan.

Bakwan Jagung Manis¶

Buat kamu yang suka rasa manis, bisa juga bikin bakwan jagung manis. Caranya, tambahkan sedikit gula pasir atau gula merah ke dalam adonan bakwan. Bakwan jagung manis ini cocok banget buat jadi camilan anak-anak atau buat kamu yang kurang suka rasa gurih.

Bakwan Jagung: Camilan Sehat dan Bergizi¶

Selain rasanya yang enak dan bikin nagih, bakwan jagung juga punya kandungan gizi yang lumayan lho. Jagung manis mengandung karbohidrat sebagai sumber energi, serat yang baik untuk pencernaan, serta beberapa vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin B, dan kalium.

Meskipun digoreng, bakwan jagung tetap bisa menjadi pilihan camilan yang lebih sehat dibandingkan camilan gorengan lainnya yang tinggi lemak jenuh dan rendah nutrisi. Asalkan kamu mengontrol porsi makan dan menggunakan minyak goreng yang berkualitas baik, bakwan jagung bisa jadi camilan yang oke untuk dinikmati sesekali.

Nah, itu dia resep lengkap dan tips membuat bakwan jagung kriuk yang bikin nagih. Gimana, gampang kan bikinnya? Yuk, langsung aja praktekin resep ini di rumah dan sajikan bakwan jagung kriuk buatanmu untuk keluarga tercinta. Pasti mereka suka banget! Selamat mencoba dan semoga berhasil ya!

Jangan lupa share resep ini ke teman-teman kamu yang lain, dan kasih tau juga di kolom komentar gimana hasil bakwan jagung buatanmu! Penasaran nih, bakwan jagung kreasi kamu bakal sekriuk dan senagih apa? Yuk, cerita di bawah!