Ayam Pop Minang: Resep Buka Puasa ala Jackson Wang, Gampang Banget!

Table of Contents

Jackson Wang Cicipi Gurihnya Ayam Pop di Jakarta¶

Siapa sangka, member grup idola global GOT7, Jackson Wang, ternyata sempat mencicipi hidangan khas Indonesia saat kunjungannya ke Jakarta beberapa waktu lalu. Vokalis yang dikenal karismatik ini tiba di tanah air sejak Minggu, 2 Maret 2025, dan menghabiskan waktu sekitar dua minggu di ibukota. Selain disibukkan dengan agenda promosi single terbarunya “High Alone” yang rilis 12 Februari, Jackson juga menyempatkan diri bertemu dengan berbagai figur publik lokal.

Salah satu momen menarik perhatian adalah saat Jackson Wang diajak bertemu dengan presenter kondang Boy William. Dalam sebuah konten yang diunggah di media sosial, keduanya terlihat asyik menikmati sajian nasi padang. Pengalaman makan nasi padang beralaskan daun pisang tampaknya menjadi sensasi tersendiri bagi Jackson. Menu yang mereka santap pun tak kalah legendaris, yaitu ayam pop. Hidangan ini memang salah satu primadona dalam setiap rumah makan padang.

Melihat Jackson Wang menikmati ayam pop pastinya membuat banyak penggemar penasaran, bagaimana sih rasa dan tampilan ayam pop yang ternyata disukai oleh idola mereka? Ayam pop sendiri memang punya ciri khas yang unik dibandingkan olahan ayam goreng lainnya. Warnanya yang cenderung pucat dan teksturnya yang sangat empuk menjadi daya tariknya. Buat kamu yang pengen cobain ayam pop ala Jackson Wang, ternyata bikinnya nggak sesulit yang dibayangkan, lho!

Resep Ayam Pop Khas Minang yang Empuk dan Gurih¶

Ayam Pop adalah salah satu kekayaan kuliner dari Sumatera Barat, khususnya dari Minangkabau. Berbeda dengan ayam goreng biasa yang digoreng hingga cokelat keemasan dan renyah, ayam pop dimasak melalui proses merebus yang panjang sebelum akhirnya digoreng sebentar. Rahasia keempukan dan rasa gurihnya terletak pada bumbu yang digunakan saat merebus, termasuk penggunaan air kelapa yang memberikan sentuhan rasa manis legit alami.

Proses memasak yang unik ini membuat ayam pop memiliki warna yang putih pucat, seolah ‘pop’ (terbuka) dari kulitnya. Biasanya, hidangan ini disajikan bersama sambal merah khas padang yang pedas menyengat dan juga lalapan seperti daun singkong rebus atau kol. Cocok banget nih buat jadi menu buka puasa yang istimewa, apalagi buat kamu yang lagi cari inspirasi masakan setelah seharian berpuasa. Yuk, langsung intip resepnya!

Bahan-Bahan:¶

• 1 ekor ayam kampung (sekitar 1.2-1.5 kg), potong menjadi 4-6 bagian. Ayam kampung lebih disarankan karena dagingnya lebih padat tapi bisa empuk maksimal setelah direbus lama.
• 500 ml air kelapa murni (dari kelapa hijau atau kelapa tua, jangan air kelapa kemasan bergula). Air kelapa ini kunci memberikan rasa khas.
• 500 ml santan encer (sekitar ¼ butir kelapa).
• 200 ml santan kental (sekitar ¼ butir kelapa lagi, perasan terakhir).
• 2 lembar daun salam segar.
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan.
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
• 1 sendok teh garam halus.
• ½ sendok teh merica bubuk.

Bumbu Halus:¶

• 6 siung bawang merah ukuran sedang.
• 4 siung bawang putih ukuran besar.
• 3 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu agar lebih wangi dan rasanya keluar.
• 2 cm jahe segar, kupas kulitnya.
• 2 cm lengkuas segar, kupas kulitnya.
• 1 sendok teh ketumbar bubuk berkualitas baik.

Untuk bumbu halus, pastikan semua bahan dihaluskan dengan benar. Kamu bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional. Menghaluskan bumbu sendiri akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat dibandingkan menggunakan bumbu instan. Pastikan bumbu tercampur rata agar meresap sempurna ke dalam daging ayam.

Cara Membuat Ayam Pop:¶

1. Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam. Jika menggunakan ayam kampung, buang bagian yang tidak perlu. Tiriskan hingga benar-benar kering. Beberapa orang ada yang merendam ayam sebentar dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, tapi pastikan dibilas kembali ya.
2. Merebus Ayam dengan Bumbu Awal: Siapkan panci berukuran cukup besar. Masukkan potongan ayam ke dalamnya. Tuangkan air kelapa dan santan encer. Tambahkan bumbu halus yang sudah disiapkan, daun salam, serai memarkan, daun jeruk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan ayam.
3. Proses Pemasakan Awal (Perebusan): Nyalakan api kompor, masak campuran ayam dan bumbu ini dengan api kecil cenderung sedang. Pastikan api tidak terlalu besar agar santan tidak pecah dan bumbu bisa meresap perlahan. Tutup panci dan masak selama kurang lebih 40 menit hingga 1 jam. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung jenis ayam yang digunakan dan ukuran potongannya. Tanda ayam sudah empuk adalah saat ditusuk garpu, dagingnya tidak alot dan kaldunya bening.
4. Menambahkan Santan Kental: Setelah ayam empuk dan air rebusan mulai menyusut, masukkan santan kental. Aduk perlahan dan sesekali agar santan tidak pecah dan tercampur rata dengan kuah bumbu. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit lagi. Biarkan kuah agak mengental dan bumbu semakin meresap sempurna ke dalam serat-serat daging ayam. Matikan api. Pada tahap ini, ayam sudah siap disajikan, ini adalah metode memasak ayam pop yang paling otentik.
5. Menggoreng Ayam (Opsional): Untuk memberikan sedikit tekstur di luar, beberapa resep modern menambahkan langkah menggoreng. Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan. Ambil potongan ayam dari kuah bumbu, tiriskan sebentar. Goreng ayam dalam minyak panas selama 1-2 menit saja per sisinya. Cukup sampai permukaannya sedikit ‘mengembang’ dan warnanya tetap pucat. Jangan sampai cokelat seperti ayam goreng biasa. Angkat dan tiriskan minyaknya. Langkah ini sepenuhnya opsional, ayam yang tidak digoreng pun tetap sah disebut ayam pop.

Setelah selesai dimasak, ayam pop siap disajikan. Jangan lupa siapkan teman setianya, yaitu sambal merah khas padang. Kamu bisa membuat sambal dari cabai merah keriting, bawang merah, tomat, dan sedikit garam serta gula, lalu ditumis dengan minyak. Sajikan ayam pop dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar.

Kenapa Ayam Pop Cocok Untuk Buka Puasa?¶

Ayam pop bisa menjadi pilihan menu buka puasa yang pas karena beberapa alasan:

• Teksturnya Empuk: Setelah seharian perut kosong, makanan bertekstur lembut seperti ayam pop lebih mudah dicerna dan nyaman di perut. Dagingnya yang sangat empuk berkat proses perebusan lama membuatnya tidak memberatkan sistem pencernaan.
• Rasa Gurih Menggugah Selera: Kombinasi bumbu, air kelapa, dan santan menciptakan rasa gurih yang khas dan nikmat. Ini bisa membantu mengembalikan energi setelah berpuasa dan membangkitkan selera makan.
• Bisa Dimasak Jauh-Jauh Hari: Ayam pop yang sudah direbus bumbu bisa disimpan di kulkas. Saat ingin berbuka, tinggal dipanaskan sebentar atau digoreng kilat. Ini sangat praktis saat waktu berbuka sudah mepet.
• Nutrisi Lengkap: Menyediakan protein dari ayam, lemak sehat dari santan, serta berbagai nutrisi dari bumbu rempah. Disajikan dengan nasi dan lalapan, ini menjadi hidangan yang cukup seimbang.

Menyantap ayam pop panas-panas dengan nasi hangat dan sambal pedas saat berbuka puasa pastinya akan terasa sangat nikmat. Pengalaman Jackson Wang makan nasi padang dengan tangan beralas daun pisang juga menunjukkan betapa autentiknya cara menikmati hidangan ini. Kamu pun bisa mencobanya di rumah bersama keluarga.

Tips Tambahan untuk Ayam Pop Sempurna¶

• Kualitas Ayam: Gunakan ayam kampung jika memungkinkan untuk rasa dan tekstur terbaik. Jika tidak ada, ayam negeri juga bisa tapi waktu merebus mungkin perlu disesuaikan (lebih singkat).
• Kualitas Air Kelapa: Air kelapa murni sangat disarankan. Hindari air kelapa dalam kemasan yang sudah ditambah gula atau perasa.
• Api Kecil: Saat merebus, gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan daging ayam empuk tanpa hancur. Api besar juga berisiko membuat santan pecah.
• Jangan Terlalu Lama Menggoreng: Jika memilih untuk menggoreng, jangan terlalu lama. Tujuan menggoreng hanya sebentar untuk “mengunci” kelembaban dan memberikan sedikit tekstur, bukan membuatnya kering atau cokelat.
• Sajikan dengan Sambal dan Lalapan: Ayam pop paling nikmat disajikan dengan sambal merah khas padang dan lalapan rebus seperti daun singkong atau kol.

Memasak ayam pop sendiri di rumah ternyata cukup mudah kan? Resep ini bisa jadi inspirasi buat kamu yang lagi mencari variasi menu buka puasa yang enak dan berkesan. Siapa tahu, setelah mencobanya, kamu juga jadi suka ayam pop seperti Jackson Wang!

Gimana, tertarik mencoba resep ayam pop ini untuk menu buka puasa nanti? Atau kamu punya tips rahasia sendiri biar ayam pop makin mantap? Yuk, bagikan pengalaman dan pendapatmu di kolom komentar di bawah!