Baking Fest 2025: Bongkar 3 Resep Kue & Roti Kekinian, Ide Jualan Laris Manis!
Industri kuliner di Indonesia terus menunjukkan geliat yang luar biasa, terutama di sektor roti dan kue. Semakin banyak masyarakat yang menjadikan kudapan ini sebagai bagian dari gaya hidup sehari-hari, baik untuk konsumsi pribadi maupun sebagai peluang usaha. Melihat antusiasme yang begitu tinggi ini, Cap Cendrawasih, produsen bahan makanan yang berbasis di Surabaya, kembali mengambil peran aktif dalam mendukung pertumbuhan UMKM melalui penyelenggaraan acara tahunan mereka.
Pada Sabtu, 17 Mei 2025, Cendrawasih Baking Fest edisi terbaru sukses digelar dengan sangat meriah. Bertempat di lokasi yang strategis di Praxis, Surabaya, acara ini menjadi titik temu bagi para penggiat bisnis roti dan kue dari berbagai daerah. Puluhan, bahkan lebih dari seratus lima puluh pelaku UMKM hadir dari Surabaya, Sidoarjo, Malang, Madura, dan wilayah sekitarnya, semua berkumpul untuk mencari inspirasi dan pengetahuan baru.
Kerja sama dengan Intiland sebagai venue partner turut berkontribusi dalam menciptakan suasana yang kondusif dan nyaman bagi para peserta. Cendrawasih Baking Fest 2025 bukan sekadar ajang kumpul-kumpul biasa. Lebih dari itu, acara ini dirancang untuk memberikan value nyata bagi para peserta, khususnya dalam menemukan inovasi resep yang tidak hanya lezat di lidah, tapi juga punya potensi besar untuk dikembangkan menjadi bisnis yang menguntungkan dan berkelanjutan.
Menghadirkan Inovasi Resep Unggulan dari Chef Profesional¶
Salah satu daya tarik utama Cendrawasih Baking Fest 2025 adalah sesi demo masak yang dibawakan langsung oleh para Chef Profesional dari Cap Cendrawasih. Mereka tidak hanya membagikan resep, tetapi juga tips dan trik praktis yang sangat berguna bagi para pelaku UMKM. Dalam acara ini, ada tiga menu kekinian yang diangkat menjadi bintang utama, dipilih karena popularitasnya di pasar dan kemudahan dalam proses pembuatannya untuk skala UMKM.
Ketiga resep ini merupakan hasil pengembangan dan modifikasi agar semakin relevan dengan tren terkini dan selera masyarakat Indonesia. Para chef memastikan bahwa setiap resep yang dibagikan mudah diaplikasikan bahkan oleh pemula sekalipun. Fokusnya adalah pada efisiensi bahan, proses, dan tentunya, profitabilitas saat dijual. Mari kita bedah satu per satu ketiga resep viral ini yang dijamin bikin jualan kamu makin laris manis!
Resep 1: Modern Garlic Bread¶
Siapa yang tidak kenal dengan Garlic Bread? Roti yang sempat booming di era pandemi ini ternyata masih punya tempat spesial di hati para penikmat kuliner. Cap Cendrawasih Baking Fest 2025 membawa kembali Garlic Bread ini dengan sentuhan modern dan modifikasi yang membuatnya terasa segar dan kekinian.
Dibawakan oleh Chef Maudy, demo Modern Garlic Bread ini menunjukkan betapa mudahnya menciptakan roti yang lezat ini. Versi terbaru yang diajarkan memiliki isian gurih dengan aroma umami yang kuat, berbeda dari Garlic Bread biasa yang hanya mengandalkan bawang putih dan mentega di permukaannya. Isian ini memberikan dimensi rasa baru yang membuat ketagihan.
Salah satu keunggulan resep ini adalah efisiensinya. Dari satu adonan dasar, peserta diajarkan cara menghasilkan 6 hingga 8 buah roti Garlic Bread berukuran standar. Proses pembuatannya relatif cepat, mulai dari persiapan adonan, pembentukan, pengisian, hingga pemanggangan. Ini sangat ideal bagi UMKM yang membutuhkan resep dengan turnover cepat.
| Deskripsi | Detail |
|---|---|
| Nama Resep | Modern Garlic Bread |
| Keunggulan | Kekinian, isian umami, proses cepat, efisien (6-8 roti/adonan) |
| Potensi Harga Jual | Rp10.000 - Rp25.000 per buah (tergantung bahan & lokasi) |
| Target Pasar | Remaja, dewasa, penggemar roti asin |
| Ide Variasi | Tambah keju mozarella di dalam/atas, oregano, parsley cincang segar |
| Cocok untuk Usaha | Online (pre-order), cafe, toko roti kecil, booth di bazaar |
Potensi harga jual Modern Garlic Bread ini cukup menarik, berkisar antara Rp10.000 hingga Rp25.000 per buah. Rentang harga ini memungkinkan pelaku UMKM untuk menyesuaikannya dengan target pasar, kualitas bahan yang digunakan, dan lokasi penjualan. Menjual di harga Rp15.000 pun masih memberikan margin yang menarik, mengingat biaya produksi yang bisa ditekan dengan efisiensi resep ini. Resep ini sangat cocok bagi UMKM yang ingin menawarkan produk roti asin yang populer namun dengan sentuhan unik yang membedakan dari pesaing.
Resep 2: Chiffon Sandwich¶
Tren camilan manis ala Jepang memang sedang digemari, dan Chiffon Sandwich yang terinspirasi dari Fruit Sando Jepang ini menjadi salah satu primadonanya. Resep ini menawarkan kombinasi tekstur yang lembut dan ringan dari kue chiffon dengan whip cream yang creamy dan buah-buahan segar yang manis sedikit asam. Hasilnya adalah camilan yang tidak hanya enak, tapi juga cantik dipandang.
Chef yang mendemokan resep Chiffon Sandwich ini menunjukkan betapa pentingnya teknik dalam membuat kue chiffon yang sempurna – mengembang, lembut, dan tidak bantat. Kue chiffon yang sudah matang kemudian dibelah dan diisi dengan whip cream kocok dan irisan buah-buahan segar seperti stroberi, kiwi, mangga, atau campuran buah berry. Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa dan tekstur yang sangat disukai banyak orang.
Chiffon Sandwich ini sangat fleksibel. Cocok dijadikan menu sarapan ringan, camilan sore hari, atau bahkan hidangan penutup setelah makan. Tampilannya yang colorful dan bersih juga membuatnya sangat instagrammable, faktor penting dalam pemasaran di era digital. Potensi jualnya per slice cukup menjanjikan, mulai dari Rp15.000 hingga Rp30.000.
Rentang harga ini memungkinkan UMKM untuk bermain di berbagai segmen pasar. Dengan kemasan yang menarik, Chiffon Sandwich bisa dijual di cafe, toko kue, atau melalui sistem pre-order online. Kunci sukses resep ini terletak pada kualitas chiffon yang lembut dan kesegaran buah yang digunakan. Penggunaan whip cream berkualitas juga sangat berpengaruh pada hasil akhir.
| Deskripsi | Detail |
|---|---|
| Nama Resep | Chiffon Sandwich |
| Keunggulan | Terinspirasi Jepang, tekstur lembut & creamy, tampilan cantik, cocok segala usia |
| Potensi Harga Jual | Rp15.000 - Rp30.000 per slice |
| Target Pasar | Pecinta camilan manis, anak-anak, remaja, dewasa muda, pengguna media sosial |
| Ide Variasi | Buah musiman, tambahan selai/puree buah, taburan keju/kacang (minimalis) |
| Cocok untuk Usaha | Cafe, toko kue, catering acara, pre-order online |
Resep ini menantang UMKM untuk memperhatikan detail, terutama dalam proses pembuatan kue chiffon dan penataan buah. Namun, dengan latihan dan penggunaan bahan yang tepat, hasilnya akan sangat memuaskan dan memiliki daya tarik jual yang tinggi. Ini adalah resep yang sangat baik untuk menargetkan pasar yang mencari camilan manis yang ringan dan segar.
Resep 3: American Pizza¶
Pizza adalah hidangan klasik yang tak lekang oleh waktu. Namun, American Pizza yang dihadirkan di Cendrawasih Baking Fest 2025 ini punya sentuhan unik. Resep ini menggabungkan tekstur adonan yang cenderung tipis seperti pizza klasik Italia, namun dengan kekayaan topping yang melimpah dan flavorful khas selera lokal Indonesia. Perpaduan ini menciptakan pizza yang akrab di lidah namun tetap menawarkan kualitas premium.
Chef yang mendemokan American Pizza ini menekankan pada pembuatan adonan yang elastis dan mudah ditipiskan, serta kombinasi saus dan topping yang pas. Topping yang ditampilkan sangat variatif dan bisa disesuaikan dengan selera pasar, mulai dari daging, sosis, jamur, paprika, hingga bawang bombay, semuanya dipadukan dengan keju mozzarella yang melimpah agar lumer saat dipanggang.
Fleksibilitas lain dari American Pizza ini adalah cara penyajiannya. Bisa dipotong berbentuk segi empat ala pizza Amerika klasik yang besar, atau dipotong bulat menjadi beberapa slice standar. Ini memungkinkan UMKM untuk menyesuaikan format penjualan dengan target pasar mereka. Potongan segi empat besar cocok untuk pesanan keluarga atau acara, sementara potongan bulat per slice ideal untuk dijual di sekolah, kantin, atau booth bazaar.
Potensi harga jual per slice cukup terjangkau, berkisar antara Rp8.000 hingga Rp20.000. Harga ini menjadikannya camilan yang mudah dijangkau oleh berbagai kalangan. Untuk satu loyang besar, tentu harganya akan lebih tinggi, menawarkan pilihan yang lebih ekonomis bagi pembeli grup. Kunci sukses resep ini adalah pada kualitas bahan topping dan keju yang digunakan, serta teknik pemanggangan yang membuat kulit pizza renyah di luar namun tetap empuk di dalam.
| Deskripsi | Detail |
| :-------------------- | :----------------_------------------------------------------------------------- |
| Nama Resep | American Pizza |
| Keunggulan | Kombinasi tekstur tipis & topping melimpah, rasa akrab di lidah, fleksibel penyajian |
| Potensi Harga Jual | Rp8.000 - Rp20.000 per slice |
| Target Pasar | Semua usia, keluarga, pelajar/mahasiswa, pekerja kantoran |
| Ide Variasi | Beragam topping (ayam, sapi, sosis, sayuran, seafood), pilihan saus dasar |
| Cocok untuk Usaha | Rumahan (pesanan), booth makanan, cafe, kantin, acara catering |
Resep American Pizza ini membuka banyak peluang bisnis bagi UMKM. Dengan variasi topping yang tidak terbatas, pelaku usaha bisa menciptakan menu unik yang menjadi ciri khas mereka. Kemudahan adaptasi resep dan format penjualan menjadikannya pilihan yang sangat menarik untuk memulai atau mengembangkan usaha kuliner.
Memanfaatkan Produk Lokal yang Terjangkau dan Berkualitas¶
Di balik kelezatan dan potensi bisnis ketiga resep kekinian tersebut, terdapat peran penting dari bahan-bahan berkualitas yang digunakan. Cendrawasih Baking Fest 2025 juga menjadi panggung bagi Cap Cendrawasih untuk memperkenalkan dan mendemonstrasikan penggunaan produk-produk unggulan mereka yang telah lama menjadi andalan para pelaku usaha bakery dan cookies di Indonesia.
Produk-produk seperti Butterblend Fabiola, Baking Powder Marshall, Vanilli Cendrawasih, serta rangkaian pewarna dan pasta, adalah contoh bahan baku yang didemokan penggunaannya secara langsung. Para chef menunjukkan bagaimana produk-produk ini berkontribusi dalam menghasilkan tekstur, aroma, dan warna yang sempurna pada ketiga resep tersebut. Penggunaan bahan yang tepat sangat krusial dalam menjaga konsistensi kualitas produk UMKM.
Salah satu keunggulan utama produk Cap Cendrawasih adalah kombinasi antara kualitas yang terjamin dan harga yang terjangkau. Bagi pelaku UMKM dengan modal terbatas, ini adalah faktor penentu. Memilih bahan baku yang berkualitas namun tetap ramah di kantong akan sangat membantu dalam menekan biaya produksi dan meningkatkan margin keuntungan.
Tidak hanya itu, produk Cap Cendrawasih juga telah mengantongi izin edar dari BPOM dan sertifikasi Halal, memberikan rasa aman bagi konsumen dan memudahkan pelaku UMKM dalam memenuhi standar yang berlaku. Ini menunjukkan komitmen Cap Cendrawasih dalam mendukung pertumbuhan UMKM secara holistik, tidak hanya dari sisi resep tetapi juga penyediaan bahan baku yang terpercaya.
Ruang untuk Mendengar dan Terus Berinovasi¶
Acara Baking Fest ini bukan hanya sekadar platform untuk promosi produk atau demo masak satu arah. Menurut Calvin Christianto, Marketing Manager Cap Cendrawasih, “Baking Fest bukan hanya ajang promosi, tapi juga ruang bagi kami untuk mendengar kebutuhan pelanggan. Dari masukan inilah kami terus berinovasi menghadirkan produk yang aplikatif dan terjangkau.”
Filosofi ini tercermin dalam interaksi antara tim Cap Cendrawasih, para chef, dan peserta UMKM selama acara berlangsung. Sesi tanya jawab menjadi momen berharga bagi pelaku usaha untuk menyampaikan tantangan yang mereka hadapi dan mendapatkan solusi langsung dari para ahli. Masukan dari pasar inilah yang menjadi dasar bagi Cap Cendrawasih untuk terus mengembangkan produk yang benar-benar dibutuhkan oleh UMKM.
Kehadiran Bapak Agus Hendrowarsito dan Ibu Lisda Hermawan, selaku owner dari Cap Cendrawasih, juga memberikan semangat tersendiri bagi para peserta. Dalam sambutannya, mereka menekankan pentingnya action setelah mengikuti pelatihan. “Harapan kami, pelatihan ini bisa langsung dipraktikkan oleh peserta demi mendorong usaha kuliner yang berkelanjutan,” ujar Bapak Agus.
Semangat untuk melihat UMKM maju dan naik kelas adalah motivasi utama di balik inisiatif Cap Cendrawasih mengadakan acara seperti ini secara rutin. Mereka percaya bahwa dengan menyediakan resep inovatif, bahan baku berkualitas dengan harga terjangkau, serta platform untuk belajar dan berinteraksi, UMKM di Indonesia akan semakin berdaya saing.
Strategi Pemasaran untuk UMKM Baking¶
Mendapatkan resep yang bagus adalah langkah awal, namun strategi pemasaran yang tepat adalah kunci keberlanjutan usaha. Untuk ketiga resep dari Baking Fest 2025 ini, pelaku UMKM bisa menerapkan beberapa strategi:
- Pemasaran Digital: Manfaatkan media sosial seperti Instagram dan TikTok untuk memamerkan tampilan menarik dari Modern Garlic Bread, Chiffon Sandwich yang colourful, dan American Pizza dengan topping melimpah. Gunakan foto dan video berkualitas tinggi, serta hashtag yang relevan.
- Penjualan Online: Gunakan platform e-commerce atau pesan antar makanan online. Tawarkan paket bundling atau promo menarik, terutama untuk pembelian dalam jumlah besar (pizza satu loyang, Garlic Bread per lusin).
- Kolaborasi: Jajaki kolaborasi dengan cafe lokal yang belum memiliki menu roti atau kue sejenis, atau dengan pelaku usaha minuman untuk membuat paket kombo.
- Ikut Bazaar: Manfaatkan acara bazaar atau pameran lokal untuk memperkenalkan produk secara langsung kepada calon pelanggan. Sediakan tester agar mereka bisa mencicipi kualitasnya.
- Kemasan Menarik: Investasikan pada kemasan yang fungsional dan estetis. Kemasan yang baik tidak hanya menjaga kualitas produk, tetapi juga meningkatkan nilai jual dan menjadi media promosi gratis. Untuk Chiffon Sandwich, kemasan transparan yang memperlihatkan isinya sangat efektif.
- Pelayanan Pelanggan: Berikan pelayanan yang ramah dan responsif. Kualitas produk dan pelayanan yang baik akan mendorong pembelian berulang dan word-of-mouth marketing.
Dengan memadukan resep unggulan, bahan baku berkualitas dari Cap Cendrawasih, dan strategi pemasaran yang tepat, potensi ketiga resep ini untuk menjadi ide jualan laris manis sangatlah besar.
Tips Tambahan untuk Sukses¶
- Konsistensi Kualitas: Pastikan rasa dan tampilan produk selalu konsisten dari satu batch ke batch berikutnya. Ini sangat penting untuk membangun kepercayaan pelanggan. Bahan baku berkualitas dari Cap Cendrawasih dapat membantu mencapai konsistensi ini.
- Inovasi Berkala: Meskipun sudah punya resep andalan, teruslah berinovasi. Tambahkan variasi topping untuk pizza, pilihan buah musiman untuk chiffon sandwich, atau flavor baru untuk garlic bread. Ikuti pelatihan dan update resep dari sumber terpercaya seperti Cap Cendrawasih.
- Manajemen Biaya: Hitung HPP (Harga Pokok Penjualan) dengan cermat. Pastikan harga jual sudah memperhitungkan semua biaya (bahan baku, tenaga kerja, operasional, pemasaran) dan memberikan margin keuntungan yang sehat.
- Legalitas & Sertifikasi: Jika memungkinkan, urus izin PIRT untuk skala rumahan atau NIB (Nomor Induk Berusaha). Menggunakan bahan baku Halal dari Cap Cendrawasih juga mempermudah proses sertifikasi halal untuk produk akhir.
Mengakses Resep dan Info Lebih Lanjut¶
Kabar baiknya, seluruh menu demo yang disajikan dalam Cendrawasih Baking Fest 2025 ini tidak hanya eksklusif bagi peserta yang hadir. Cap Cendrawasih berkomitmen untuk berbagi pengetahuan ini lebih luas. Seluruh resep demo tersebut bisa diakses secara gratis melalui website resmi dan media sosial Cap Cendrawasih.
Ini adalah kesempatan emas bagi siapa saja yang tertarik untuk mencoba resep-resep ini, baik untuk konsumsi pribadi maupun sebagai ide bisnis. Selain resep, jangan lewatkan juga berbagai tips usaha, informasi produk terbaru, dan jadwal pelatihan lainnya yang terus diperbarui setiap bulan oleh Cap Cendrawasih.
Dengan mengikuti perkembangan informasi dari Cap Cendrawasih, para pelaku UMKM bisa terus mengasah kemampuan, mendapatkan inspirasi baru, dan memperluas jaringan.
About Cendrawasih Group¶
Cap Cendrawasih adalah perusahaan asal Surabaya yang telah memiliki rekam jejak panjang di industri tata boga. Berdiri sejak tahun 1995, Cap Cendrawasih telah mendedikasikan diri sebagai penyedia bahan-bahan berkualitas tinggi untuk kebutuhan bakery dan cookies. Pengalaman puluhan tahun ini menjadikan mereka memahami betul kebutuhan pasar dan pelaku usaha, mulai dari skala rumahan hingga industri. Komitmen pada kualitas, inovasi, dan dukungan terhadap UMKM menjadikan Cap Cendrawasih sebagai mitra terpercaya bagi para penggiat bisnis kue dan roti di Indonesia.
Bagaimana menurut kalian ketiga resep kekinian dari Cendrawasih Baking Fest 2025 ini? Mana yang paling bikin tertarik untuk dicoba atau dijadikan ide jualan? Bagikan pendapat dan pengalaman kalian di kolom komentar di bawah ya!
Posting Komentar