Wajib Coba! Resep Ayam & Bebek Serop Woku Khas Pengucapan Syukur Minahasa

Daftar Isi

Halo, para pencinta kuliner Nusantara! Pernah dengar soal Pengucapan Syukur di Minahasa? Nah, event akbar ini bukan cuma soal tradisi dan budaya yang kental, tapi juga surga bagi para foodies! Tahun 2025 ini, aroma sedap masakan tradisional Minahasa memenuhi Lapangan Sam Ratulangi Tondano pada Jumat, 18 Juli. Suasana begitu meriah dan bikin perut keroncongan, siap menyambut dua ikon kuliner baru yang bakal bikin kamu ketagihan.

Dua hidangan istimewa ini adalah Ayam/Bebek Serop dan Ayam/Bebek Woku. Yup, dua masakan ini bukan cuma lezat, tapi juga siap dipatenkan sebagai representasi kuliner Minahasa, khususnya saat perayaan Pengucapan Syukur. Bayangkan saja, setiap tamu yang datang ke Minahasa nantinya akan disuguhi kelezatan otentik ini! Penasaran banget kan sama resepnya? Tenang, bakal kita bahas tuntas di sini.

Pengucapan Syukur Minahasa: Tradisi dan Kuliner Khasnya¶

Pengucapan Syukur adalah perayaan besar bagi masyarakat Minahasa. Ini adalah momen di mana seluruh keluarga berkumpul, bersyukur atas berkat yang melimpah, dan tentu saja, menikmati hidangan lezat bersama. Tradisi ini sudah berlangsung turun-temurun dan menjadi bagian tak terpisahkan dari identitas Minahasa. Setiap rumah akan menyediakan aneka hidangan khas yang melimpah, mengundang sanak saudara dan teman untuk bersantap bersama.

Maka, tidak heran jika aspek kuliner memegang peranan sangat penting dalam perayaan ini. Makanan bukan sekadar pengisi perut, melainkan simbol kebersamaan, rasa syukur, dan kekayaan budaya. Pemilihan Ayam/Bebek Serop dan Ayam/Bebek Woku sebagai ikon kuliner Pengucapan Syukur adalah langkah cerdas untuk semakin memperkenalkan Minahasa kepada dunia, tak hanya lewat budayanya yang beragam, tapi juga lewat kelezatan masakannya yang tiada duanya.

Ayam/Bebek Serop dan Woku: Mahakarya Kuliner Minahasa¶

Dua menu ini, Ayam/Bebek Serop dan Ayam/Bebek Woku, dipilih bukan tanpa alasan. Keduanya merepresentasikan kekayaan rempah dan teknik memasak khas Minahasa yang unik. Ayam/Bebek Woku terkenal dengan bumbunya yang medok, pedas, dan harum, sementara Ayam/Bebek Serop punya keunikan dari proses pengasapan dan sentuhan kelapa yang gurih. Kombinasi keduanya menawarkan pengalaman rasa yang kompleks dan tak terlupakan.

Inisiatif untuk mematenkan resep ini juga patut diacungi jempol. Ini menunjukkan komitmen pemerintah daerah dan masyarakat untuk melestarikan warisan kuliner mereka. Dengan dipatenkannya resep ini, diharapkan keaslian cita rasa dan metode memasak tetap terjaga, serta dapat menjadi daya tarik pariwisata yang kuat. Siapa tahu, nanti ada festival kuliner khusus Serop dan Woku yang bisa kamu kunjungi!

Peluncuran Ikon Kuliner: Pesta Rasa di Tondano¶

Momen peluncuran ikon Pengucapan Syukur 2025 ini dilakukan secara spektakuler. Usai apel pagi yang dipimpin langsung oleh Bupati Minahasa, Robby Dondokambey SSi MAP (RD) dan Wakil Bupati Vanda Sarundajang SS (Vasung), acara penting ini digelar dengan demo masak istimewa di Lapangan God Bless Tondano, atau yang juga dikenal sebagai Lapangan Sam Ratulangi. Suasana penuh antusiasme mewarnai demo masak tersebut.

Inisiatif keren ini datang dari Tim Penggerak PKK, Dharma Wanita, dan Dekranasda Minahasa, lho! Dipimpin langsung oleh Ketua TP PKK Minahasa, Martina Dondokambey-Lengkong SE (MWL), para koki handal mengolah kedua masakan ini di hadapan publik. Terlihat jelas bagaimana Bupati dan Ketua TP PKK begitu piawai dalam urusan memasak, menunjukkan kecintaan mereka terhadap kuliner khas daerah. Pengasapan yang dilakukan pada salah satu masakan juga membuat aroma masakan semakin semerbak dan mengundang selera.

Menjelajahi Kekayaan Rasa Woku: Pedasnya Menggoda Selera¶

Mari kita bedah lebih dalam tentang Ayam/Bebek Woku. Istilah “Woku” sendiri sebenarnya merujuk pada bumbu dasar khas Manado yang sangat kaya rempah dan pedas. Ayam/Bebek Woku berarti ayam atau bebek yang dimasak dengan bumbu woku. Ciri khas utama masakan ini adalah warnanya yang kemerahan, aromanya yang kuat dari daun-daunan seperti daun pandan, daun jeruk, daun kunyit, dan kemangi, serta rasa pedasnya yang nendang!

Proses memasak woku biasanya melibatkan menumis bumbu halus hingga harum, lalu memasukkan protein (ayam/bebek) dan dimasak hingga matang dan bumbu meresap sempurna. Penggunaan rempah seperti kunyit, jahe, kemiri, bawang merah, dan bawang putih memberikan dimensi rasa yang kompleks, gurih, dan sedikit earthy. Woku ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat, bisa bikin kamu nambah terus! Bumbu woku sendiri sangat fleksibel dan bisa diaplikasikan ke berbagai jenis protein, mulai dari ikan, udang, hingga daging sapi.

Pesona Ayam/Bebek Serop: Keunikan Aroma Asap yang Memikat¶

Nah, ini dia yang bikin penasaran, Ayam/Bebek Serop! Berbeda dengan woku yang lebih merujuk pada bumbu basah, “Serop” ini punya keunikan tersendiri, terutama karena proses pengasapan yang disebutkan. Ayam atau bebek utuh diasap dengan teknik khusus, kemungkinan besar menggunakan tempurung kelapa atau kayu bakar yang memberi aroma khas nan menggoda. Aroma asap ini kemudian berpadu dengan bumbu rempah pilihan, menciptakan sensasi rasa yang smoky, gurih, dan kaya.

Penggunaan kelapa dalam resep serop juga menjadi kunci. Bisa jadi kelapa di sini digunakan santannya untuk menambah kekentalan dan cita rasa gurih, atau bisa juga parutan kelapa yang disangrai hingga harum. Perpaduan rempah seperti cabai, kunyit, tomat, bawang merah, kemangi, daun kunyit, pandan, dan daun jeruk melengkapi kelezatan serop. Hasilnya adalah masakan ayam/bebek yang empuk, bumbunya meresap hingga ke tulang, dan aromanya juara banget. Serop ini memberikan pengalaman kuliner yang berbeda dan unik, jarang ditemukan di daerah lain.

Visi Pelestarian Budaya Lewat Kuliner¶

Bupati Robby Dondokambey bersama Ketua TP PKK Martina Lengkong, dengan bangga menyatakan bahwa kedua menu ini akan menjadi masakan khas yang nantinya akan dipatenkan dalam setiap perayaan Pengucapan Syukur di Kabupaten Minahasa. Mereka juga menekankan bahwa masakan Minahasa begitu terkenal dengan keanekaan bumbu-bumbunya yang tak tertandingi. Ini adalah sebuah pengakuan terhadap kekayaan kuliner lokal yang harus dijaga dan dilestarikan.

“Mari kita terus perkenalkan budaya Minahasa, baik lewat makanan atau budaya. Kita perkenalkan kepada dunia bahwa Minahasa punya sejuta keunikan,” ajak keduanya dengan semangat. Visi ini sangat mulia, karena kuliner adalah salah satu media paling efektif untuk memperkenalkan budaya suatu daerah. Dengan adanya ikon kuliner yang jelas dan dipromosikan secara luas, Minahasa akan semakin dikenal sebagai destinasi kuliner yang wajib dikunjungi. Ini juga menjadi inspirasi bagi daerah lain untuk mengangkat potensi kuliner tradisional mereka.

Mari Hidangkan Yang Terbaik untuk Tamu Kehormatan!¶

Wakil Bupati Vanda Sarundajang tak ketinggalan turut mengajak seluruh masyarakat Kabupaten Minahasa agar bisa menghidangkan kedua menu ini pada perayaan Pengucapan Syukur yang jatuh pada Minggu, 20 Juli mendatang. “Mari kita sajikan dua masakan khas Minahasa ini kepada kerabat atau tamu yang akan berkunjung ke rumah kita,” pintanya. Ini adalah ajakan yang tulus untuk berbagi kebanggaan kuliner dan keramahan khas Minahasa.

Menyajikan Ayam/Bebek Serop dan Woku pada momen Pengucapan Syukur bukan hanya soal menghidangkan makanan, tetapi juga tentang berbagi kebahagiaan, melestarikan tradisi, dan menunjukkan identitas Minahasa yang kaya. Ini adalah cara sempurna untuk menjamu tamu dan membuat mereka merasakan langsung kehangatan serta kelezatan kuliner Minahasa yang otentik. Pastinya, tamu-tamu akan pulang dengan perut kenyang dan hati senang.

Resep Eksklusif: Bikin Sendiri di Rumah!¶

Penasaran banget pengen coba bikin sendiri di rumah? Nah, ini dia resep eksklusif Ayam/Bebek Woku dan Ayam/Bebek Serop yang bisa kamu contek! Siap-siap dapurmu wangi semerbak dan perutmu bergembira!

“Ayam/Bebek Woku”¶

Bahan-bahan:

Bahan	Jumlah
Woka (Daun Pembungkus)	1 buah
Ayam/Bebek	1 ekor (utuh)
Cabai	12 butir
Kunyit	5 cm
Kemiri	10 butir
Tomat	5 butir
Bawang Putih	5 siung
Bawang Merah	10 siung
Jahe	5 cm
Kemangi	1 ikatan kecil
Pandan	3 potongan
Daun Jeruk	5 lembar
Daun Bawang	3 tangkai
Daun Kunyit	4 helai besar
Garam	secukupnya
Kaldu Bubuk	secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu (cabai, kunyit, kemiri, tomat, bawang putih, bawang merah, jahe). Kamu bisa menggunakan blender atau ulekan untuk hasil yang lebih otentik.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun pandan, daun jeruk, daun kunyit, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Masukkan ayam/bebek utuh ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam/bebek terbalut rata dengan bumbu.
4. Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga ayam/bebek empuk dan bumbu meresap sempurna. Sesekali balik agar matang merata.
5. Setelah ayam/bebek matang dan kuah mengental, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu, lalu angkat.
6. Sajikan Ayam/Bebek Woku dengan nasi hangat. Jangan lupa siapkan woka untuk membungkusnya, ya!

“Ayam/Bebek Serop”¶

Bahan-bahan:

Bahan	Jumlah
Ayam/Bebek	1 ekor (utuh)
Kelapa	1 butir
Cabai	6 butir
Kunyit	5 cm
Tomat	3 butir
Bawang Merah	10 siung
Kemangi	secukupnya
Daun Kunyit	1 helai
Pandan	5 potongan
Daun Jeruk	3 lembar
Garam	secukupnya
Kaldu Bubuk	secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan ayam/bebek utuh yang sudah dibersihkan.
2. Haluskan bumbu (cabai, kunyit, tomat, bawang merah).
3. Kelapa dapat diparut dan diambil santannya, atau disangrai hingga harum dan kemudian dihaluskan bersama bumbu lain. Jika ingin efek asap, ayam/bebek bisa diasap sebentar sebelum dimasak.
4. Campurkan ayam/bebek dengan bumbu halus, daun kunyit, pandan, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk. Pastikan semua bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam daging.
5. Masak ayam/bebek bersama bumbu hingga matang dan empuk. Jika menggunakan santan, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
6. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu.
7. Sajikan Ayam/Bebek Serop selagi hangat. Aroma asapnya pasti bikin kamu ketagihan!

Mengapa Kuliner Minahasa Begitu Istimewa?¶

Kuliner Minahasa memang punya tempat spesial di hati para pencinta makanan. Ciri khasnya adalah penggunaan rempah-rempah yang melimpah dan segar, serta rasa pedas yang membakar semangat. Tak hanya itu, Minahasa juga dikenal dengan beragam bumbu dasar yang unik, seperti woku dan rica-rica, yang bisa diolah dengan berbagai bahan baku. Keberanian dalam meracik bumbu dan mengombinasikan rasa membuat setiap hidangan Minahasa selalu menawarkan kejutan.

Selain itu, kuliner Minahasa juga sangat dipengaruhi oleh bahan-bahan lokal yang melimpah. Dari hasil laut segar hingga sayuran dan rempah-rempah yang tumbuh subur di tanah vulkanik. Ini semua berkontribusi pada kekayaan rasa dan aroma yang tak tertandingi. Jadi, kalau kamu ke Minahasa, jangan cuma nikmati pemandangan indahnya, tapi juga wajib cicipi semua kuliner khasnya, ya!

Tonton Video Inspirasi Masakan Minahasa!¶

Untuk kamu yang ingin melihat proses memasak Ayam/Bebek Woku atau Serop secara visual, yuk tonton video inspiratif berikut ini! Semoga bisa jadi panduan tambahan saat kamu mencoba resepnya di rumah.

Video: Resep Ayam Woku Belanga Khas Manado (Contoh video inspirasi, konten mungkin berbeda dengan resep spesifik di atas)

Gimana, makin semangat kan mau nyobain resep Ayam/Bebek Serop dan Woku ini? Dua masakan ini bukan hanya lezat, tapi juga punya cerita dan filosofi di baliknya. Menjadi bagian dari perayaan Pengucapan Syukur, hidangan ini adalah simbol kebersamaan, rasa syukur, dan kekayaan budaya Minahasa yang patut dibanggakan.

Sudah siap berpetualang rasa dengan Ayam/Bebek Serop dan Woku? Yuk, share pengalaman kamu di kolom komentar! Menu mana yang paling bikin kamu penasaran, Woku atau Serop? Atau mungkin kamu punya tips rahasia lain untuk bikin kedua masakan ini makin nampol? Ceritain dong! Jangan lupa bagikan artikel ini ke teman-teman dan keluarga kamu, biar makin banyak yang tahu kelezatan kuliner Minahasa!