5 Resep Kue Kekinian Bertabur Almond: Lembutnya Bikin Nagih!

Table of Contents

Kamu pecinta kue dan juga kacang almond? Wah, berarti kamu ada di tempat yang tepat! Kacang almond memang jadi primadona di dunia baking belakangan ini. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih manis bikin setiap gigitan kue jadi makin istimewa.

Almond itu bukan cuma enak lho, tapi juga kaya nutrisi. Menggunakan almond dalam kue bisa bikin hidanganmu lebih sehat dan bergizi. Jadi, jangan heran kalau banyak banget kue kekinian yang berlomba-lomba pakai topping atau campuran kacang almond ini.

Kenapa Almond Begitu Digemari untuk Kue Kekinian?¶

Kacang almond punya daya tarik sendiri yang bikin para baker dan penikmat kue jatuh hati. Selain rasanya yang netral dan bisa masuk ke berbagai jenis kue, almond juga memberikan tekstur renyah yang kontras dengan kelembutan kue itu sendiri. Penampilannya yang cantik saat ditaburkan di atas kue juga jadi nilai plus.

Manfaat Kacang Almond untuk Kesehatan¶

Siapa sangka, di balik kelezatannya, almond juga menyimpan banyak manfaat kesehatan! Kacang ini kaya akan vitamin E, antioksidan, serat, dan lemak sehat. Mengonsumsi almond bisa membantu menjaga kesehatan jantung, mengontrol gula darah, bahkan membantu menurunkan berat badan kalau dikonsumsi dalam porsi yang tepat.

Jadi, kalau kamu lagi ngemil kue bertabur almond, kamu bukan cuma memanjakan lidah, tapi juga memberi asupan nutrisi baik untuk tubuh. Tapi ingat ya, tetap dalam porsi wajar biar manfaatnya maksimal. Yuk, intip 5 resep kue kekinian bertabur almond yang dijamin bikin kamu ketagihan!

Tips Memilih dan Mengolah Almond untuk Baking¶

Sebelum kita mulai baking, ada beberapa tips penting nih buat kamu. Pastikan kamu memilih kacang almond berkualitas baik, biasanya yang warnanya cerah dan tidak ada bintik hitam. Untuk hasil terbaik, sangrai atau panggang dulu kacang almond sliced sebelum ditaburkan di atas kue.

Proses sangrai ini akan mengeluarkan aroma khas almond yang lebih kuat dan membuatnya jadi lebih renyah. Kalau kamu mau almond bubuk, bisa juga lho menghaluskan sendiri almond whole atau sliced. Dijamin deh, aroma kue buatanmu bakal makin menggoda!

1. Bolu Pandan Almond yang Wangi dan Lembut¶

Bolu pandan adalah salah satu kue tradisional favorit banyak orang, apalagi kalau ditambah sentuhan modern dengan taburan almond. Perpaduan aroma pandan yang khas dengan gurihnya almond memang nggak ada duanya. Kue ini cocok banget buat teman ngopi atau ngeteh di sore hari.

Bahan-bahan Pasta Pandan:
* 50 ml minyak sayur
* 105 ml santan
* 4 kuning telur
* 2 sdt gula pasir
* 1 sdm vanili cair
* 1 sdt baking powder
* 1 sdm pasta pandan
* 100 gram tepung terigu

Bahan-bahan Putih Telur:
* 4 putih telur
* 1 sdm air perasan jeruk lemon
* 95 gram gula pasir

Bahan Topping:
* Kacang almond sliced sesuai selera

Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Pasta Pandan: Pertama, campurkan kuning telur dengan gula pasir, aduk sampai rata. Kemudian, masukkan santan, minyak sayur, pasta pandan, vanili cair, dan baking powder. Aduk semua bahan ini hingga benar-benar tercampur rata.
2. Setelah itu, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit secara bertahap ke dalam adonan. Aduk terus hingga adonan licin dan tidak ada gumpalan tepung. Sisihkan adonan pasta pandan ini sementara kita menyiapkan adonan putih telur.
3. Membuat Adonan Putih Telur: Siapkan wadah terpisah, lalu campurkan putih telur dengan air perasan jeruk lemon. Mixer adonan ini dengan kecepatan tinggi hingga mulai berbusa. Masukkan gula pasir secara bertahap sambil terus di-mixer.
4. Lanjutkan mixing hingga adonan putih telur mengembang sempurna dan menjadi putih kaku (mirip meringue). Pastikan adonan putih telur ini stabil dan tidak mudah jatuh saat diangkat. Ini penting untuk tekstur bolu yang lembut.
5. Penyatuan Adonan dan Pemanggangan: Ambil adonan putih telur yang sudah kaku, lalu masukkan ke dalam adonan pasta pandan secara bertahap. Aduk perlahan dengan teknik aduk balik menggunakan spatula hingga kedua adonan tercampur rata dan homogen. Jangan terlalu kuat mengaduk agar adonan tidak kempes.
6. Tuangkan adonan yang sudah tercampur rata ini ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung tipis-tipis. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 160°C hingga matang sempurna dan mengembang. Setelah matang, taburi dengan kacang almond sliced di atasnya dan sajikan selagi hangat. Bolu pandan almondmu siap dinikmati!

2. Brownies Cokelat Almond Super Nyoklat¶

Siapa yang bisa menolak godaan brownies cokelat? Apalagi kalau browniesnya punya tekstur fudgy di dalam, crispy di luar, dan diperkaya dengan taburan almond yang gurih. Resep brownies ini cocok banget buat kamu yang suka banget sama cokelat dan mencari sensasi rasa yang lebih kaya.

Bahan-bahan:
* 50 gram tepung terigu
* 20 gram maizena
* 30 gram cokelat bubuk
* Vanili secukupnya
* 100 gram butter, cairkan
* 4 butir telur
* 100 gram gula pasir
* 1 sdt SP (emulsifier)
* Kacang almond secukupnya untuk topping

Cara Membuat:
1. Kocok Adonan Telur: Pertama-tama, siapkan mixer dan kocok telur bersama dengan SP serta gula pasir. Kocok adonan ini hingga mengembang sempurna, berwarna putih pucat, dan berjejak (kaku). Proses ini penting untuk mendapatkan brownies yang lembut dan ringan.
2. Campurkan Bahan Kering: Sambil adonan telur di-mixer, ayak tepung terigu, vanili bubuk, maizena, dan cokelat bubuk ke dalam wadah terpisah. Setelah itu, masukkan campuran bahan kering ini sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur yang sudah mengembang tadi. Aduk balik perlahan dengan spatula hingga rata, pastikan tidak ada gumpalan tepung.
3. Tambahkan Butter Cair: Masukkan butter yang sudah dicairkan dan didinginkan ke dalam adonan. Aduk kembali menggunakan spatula dengan gerakan melipat hingga butter tercampur sempurna dan tidak ada yang mengendap di dasar wadah. Pastikan semua bahan tercampur rata untuk hasil brownies yang konsisten.
4. Panggang dan Sajikan: Tuangkan adonan brownies ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan baking paper atau diolesi margarin dan ditaburi tepung. Taburi permukaan adonan dengan kacang almond sliced sesuai selera. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170°C hingga matang. Setelah matang, angkat, dinginkan sebentar, dan brownies cokelat almond super nyoklatmu siap untuk dinikmati.

3. Pie Cokelat Almond yang Renyah dan Lumer¶

Bayangkan gigitan pie yang renyah di luar, dengan isian cokelat lumer yang manis, dan taburan almond yang gurih. Duh, kebayang kan enaknya? Pie cokelat almond ini cocok banget buat kamu yang suka kombinasi tekstur dan rasa. Pas banget buat camilan atau suguhan spesial.

Bahan-bahan Adonan Pie:
* 300 gram tepung terigu serbaguna (segitiga biru)
* 50 gram maizena
* 50 gram gula kastor (gula pasir butiran halus)
* 2 gram soda kue
* 2 gram garam
* 50 ml air es
* 200 gram butter dingin, potong dadu

Bahan-bahan Topping:
* 1 batang DCC (Dark Cooking Chocolate), lelehkan
* 100 gram butter, lelehkan
* Almond slice secukupnya untuk topping

Bahan Olesan Pie:
* 1 buah kuning telur

Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Pie: Pertama, campurkan semua bahan adonan pie: tepung terigu, maizena, gula kastor, soda kue, dan garam. Masukkan butter dingin yang sudah dipotong dadu ke dalam campuran tepung. Aduk-aduk dengan ujung jari hingga butter tercampur rata seperti remahan pasir.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit ke dalam adonan, uleni perlahan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu banyak menguleni agar adonan tidak keras. Setelah kalis, bungkus adonan dengan plastic wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit. Proses pendinginan ini akan membuat adonan lebih mudah digiling dan tidak mudah retak.
3. Membentuk dan Mengisi Pie: Setelah adonan dingin, giling adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga ketebalan yang diinginkan. Letakkan adonan yang sudah digiling ke dalam loyang pie, rapikan bagian tepinya. Masukkan kembali loyang pie berisi adonan ke dalam kulkas selama sekitar 10 menit.
4. Sementara itu, siapkan isian topping. Lelehkan DCC dan butter secara terpisah, lalu campurkan keduanya hingga rata. Keluarkan loyang pie dari kulkas, lalu isi bagian dalamnya dengan campuran DCC dan butter yang sudah dilelehkan tadi. Taburkan kacang almond sliced di atas isian cokelat secara merata.
5. Pemanggangan Pie: Panggang adonan pie dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 40 menit. Setelah 20 menit pertama pemanggangan, keluarkan pie sebentar, olesi bagian pinggir kulit pie dengan kuning telur agar warnanya cantik dan mengkilap. Masukkan kembali ke oven dan lanjutkan pemanggangan hingga matang sempurna dan kulit pie berwarna keemasan. Angkat, dinginkan, lalu pie cokelat almond renyahmu siap disajikan.

4. Bolu Keju Almond, Perpaduan Manis dan Gurih¶

Kalau kamu suka perpaduan rasa manis dan gurih, bolu keju almond ini pasti jadi favoritmu! Kelembutan bolu berpadu dengan gurihnya keju dan renyahnya almond sliced menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Kue ini cocok banget buat teman minum teh atau sebagai sajian di acara keluarga.

Bahan-bahan:
* 200 gram tepung terigu
* 1 sdm susu bubuk
* ½ sdt baking powder
* 5 butir telur
* 175 gram gula pasir
* 1 sdt SP (emulsifier)
* 1 sdt vanili
* 150 gram butter/margarin, cairkan
* 25 gram keju parut (untuk adonan)
* Kacang almond sliced sesuai selera untuk topping

Cara Membuat:
1. Kocok Adonan Telur: Siapkan mixer, lalu kocok telur, SP, dan vanili hingga berbuih. Masukkan gula pasir secara bertahap sambil terus di-mixer dengan kecepatan tinggi. Kocok hingga adonan mengembang sempurna, berwarna putih pucat, dan kaku berjejak. Pastikan adonan benar-benar mengembang untuk bolu yang lembut.
2. Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu bersama dengan susu bubuk dan baking powder. Masukkan campuran bahan kering ini secara bertahap ke dalam adonan telur yang sudah mengembang. Aduk perlahan dengan mixer kecepatan rendah atau spatula hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan Butter Cair dan Keju: Masukkan butter atau margarin yang sudah dicairkan dan didinginkan ke dalam adonan. Aduk balik menggunakan spatula hingga butter tercampur homogen dan tidak ada yang mengendap di dasar. Masukkan juga keju parut ke dalam adonan dan aduk rata.
4. Panggang dan Sajikan: Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis-tipis. Taburi permukaan adonan dengan kacang almond sliced sesuai selera. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 170°C. Panggang selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang sempurna. Angkat, dinginkan, lalu bolu keju almondmu siap disantap!

5. Resep Tambahan: Almond Cookies Renyah yang Bikin Ketagihan¶

Nah, karena judulnya “5 Resep”, ini dia resep tambahan yang nggak kalah enak dan gampang dibikin: almond cookies! Cookies renyah dengan rasa almond yang kuat ini cocok banget buat camilan santai atau ide hampers. Dijamin bikin nagih!

Bahan-bahan:
* 200 gram tepung terigu protein rendah
* 100 gram butter dingin, potong dadu
* 50 gram gula halus
* 1 kuning telur
* 50 gram almond bubuk (atau almond slice dihaluskan)
* ½ sdt ekstrak vanila
* Topping: almond slice secukupnya, 1 kuning telur untuk olesan

Cara Membuat:
1. Campurkan Butter dan Gula: Dalam wadah, campurkan butter dingin yang sudah dipotong dadu dengan gula halus. Aduk rata menggunakan spatula atau sendok kayu hingga kedua bahan menyatu. Jangan terlalu lama mengaduk agar butter tidak meleleh dan adonan tetap renyah nanti.
2. Tambahkan Kuning Telur dan Vanila: Masukkan kuning telur dan ekstrak vanila ke dalam adonan butter dan gula. Aduk kembali hingga tercampur rata. Pastikan semua bahan basah menyatu sempurna dengan butter dan gula.
3. Masukkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu protein rendah dan almond bubuk (atau almond slice yang sudah dihaluskan) langsung ke dalam adonan basah. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan menyatu dan membentuk adonan yang bisa dipulung. Hindari menguleni terlalu kuat.
4. Bentuk dan Panggang: Ambil sedikit adonan, lalu bentuk sesuai selera. Kamu bisa membuat bulatan pipih atau menggunakan cetakan kue kering. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Olesi permukaan cookies dengan kuning telur, lalu taburi dengan almond slice sebagai topping.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150°C selama sekitar 20-25 menit, atau hingga cookies matang sempurna dan berwarna keemasan. Setelah matang, angkat, dinginkan di atas rak kawat, lalu simpan dalam wadah kedap udara. Almond cookies renyahmu siap jadi teman ngemil!

Video Inspirasi: Cara Membuat Kue Almond yang Enak¶

Untuk kamu yang suka belajar sambil lihat langsung, ini ada video inspirasi cara membuat salah satu kue almond. Video ini bisa jadi panduan visual yang membantu kamu dalam proses baking, terutama kalau kamu masih pemula. Yuk, simak!

(Catatan: Video di atas adalah contoh inspirasi. Kamu bisa mencari video resep kue almond lain yang sesuai selera.)

Perbandingan Jenis Kue Almond: Mana Favoritmu?¶

Setiap kue punya karakteristiknya sendiri lho, apalagi yang bertabur almond. Biar kamu makin mudah nentuin mau bikin yang mana, yuk intip perbandingan singkatnya di tabel ini!

Jenis Kue Almond	Tekstur Utama	Ciri Khas Rasa	Tingkat Kesulitan	Cocok Untuk
Bolu Pandan Almond	Lembut, empuk	Manis, wangi pandan, gurih almond	Sedang	Camilan sore, kumpul keluarga
Brownies Cokelat Almond	Fudgy, sedikit renyah di luar	Manis, pekat cokelat, gurih almond	Sedang	Pecinta cokelat, dessert spesial
Pie Cokelat Almond	Renyah kulitnya, lumer isiannya	Manis, kaya cokelat, gurih almond	Tinggi	Acara spesial, dessert mewah
Bolu Keju Almond	Lembut, empuk	Manis, gurih keju, renyah almond	Sedang	Pecinta keju, suguhan tamu
Almond Cookies	Renyah, garing	Manis, gurih almond, sedikit buttery	Mudah	Camilan sehari-hari, hampers

Nah, dari tabel di atas, mana nih yang paling menarik perhatianmu? Setiap resep punya keunikan masing-masing yang bikin nggak bosan. Kamu bisa sesuaikan dengan mood atau tingkat skill baking-mu.

---

Gimana, udah terinspirasi buat mencoba resep kue kekinian bertabur almond di atas? Semua resep ini punya daya tarik sendiri lho, dari bolu yang lembut, brownies yang fudgy, pie yang renyah, sampai cookies yang garing. Dijamin deh, rasanya bikin nagih!

Yuk, share di kolom komentar, resep mana yang paling ingin kamu coba duluan? Atau mungkin kamu punya tips baking almond rahasia? Jangan ragu buat berbagi pengalaman dan kreasi kue almondmu ya! Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!